### 益处：

1. **滋补身体**：鸽肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，能够增强体质，提高免疫力，对于身体虚弱、病后康复的人群有很好的滋补作用。

2. **补肾壮阳**：中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血的功效，对肾虚、阳痿等症状有一定的缓解作用。

3. **健脑补神**：鸽肉中含有丰富的营养元素，有助于提高记忆力，增强脑力，适合用脑较多的学生和工作者。

4. **降低血压**：现代医学研究表明，鸽肉能够降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5. **调整血糖**：鸽肉有助于调整人体血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助调节作用。

6. **养颜美容**：鸽肉中的营养成分有助于保持皮肤弹性，改善血液循环，使皮肤洁白细嫩，延缓衰老。

7. **养血健体**：鸽肉蛋白质含量高，且几乎不含脂肪，易于人体吸收，有助于增强免疫力，滋润各个器官。

8. **修复肌肤损伤**：鸽肉中的胶原蛋白和营养元素有助于修复肌肤损伤，去除细斑皱纹，美白肌肤。

9. **促进伤口愈合**：鸽肉中的支链氨基酸和精氨酸有助于加速伤口愈合。

10. **防治贫血**：鸽血中的血红蛋白有助于养血造血，对贫血、虚劳羸瘦、血虚闭经等有辅助治疗作用。

### 影响：

1. **饮食文化**：鸽汤作为传统滋补食品，体现了中华民族的饮食文化，对传承和弘扬中华美食文化具有积极影响。

2. **健康理念**：鸽汤的制作和食用反映了人们对健康生活的追求，有助于提高公众对健康饮食的认知。

3. **经济发展**：鸽汤产业链的完善，带动了相关产业的发展，促进了经济增长。

4. **医疗保健**：鸽汤的营养价值和保健作用，为医疗保健领域提供了新的思路和方法。

总之，鸽汤作为一种具有丰富营养和保健功效的食品，在改善人们身体健康、传承饮食文化等方面具有深远的影响。