1. 益气补虚：鹅肉性平味甘，归脾、肺经，具有益气补虚的作用，适用于中气不足、体弱乏力等症状。

2. 和胃止渴：鹅肉可以暖胃生津，对于口渴、气短、咳嗽等症状有缓解作用。

3. 增强免疫力：鹅肉中含有丰富的蛋白质和免疫球蛋白，可以增强机体的免疫力，对预防疾病有积极作用。

4. 预防慢性病：鹅肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于改善心血管系统，对预防高血脂、脑血栓等慢性病有好处。

5. 防癌抗癌：鹅血中含有抗癌因子，对胃癌、肝癌、食管癌、肺癌、乳腺癌等恶性肿瘤有食疗效果。

6. 治疗咳嗽：鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、肺气肿、哮喘痰壅有良效。

7. 治疗糖尿病：鹅肉可补充糖尿病患者的营养，对有效控制病情有帮助。

8. 改善消化：鹅肉易于消化吸收，适合消化功能较弱的人群食用。

9. 预防感冒：在天气寒冷时食用鹅肉，可以防治感冒和急慢性气管炎。

需要注意的是，虽然鹅肉有诸多功效，但也并非适合所有人。如湿热内蕴者、皮肤病、动脉硬化者等人群应慎食或避免食用鹅肉。此外，鹅肉中的脂肪含量相对较高，过量食用可能导致肥胖。因此，食用鹅肉时应适量，并结合个人体质和健康状况。