### 益处：

1. **健脑益智**：紫苏籽油含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这些都是大脑发育所必需的脂肪酸，有助于提高记忆力，预防阿尔茨海默病等认知障碍。

2. **延缓衰老**：紫苏籽油中的多种维生素和微量元素可以增强血细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活性，从而帮助防止身体早衰，保持年轻。

3. **抗过敏**：紫苏籽油中的酚酸类化合物具有抗凝血、抗菌、抗病毒等活性，对于过敏性疾病有良好的效果。

4. **防癌抗癌**：紫苏籽油含有抑制有机化学致癌物DMBA的成分，有助于降低乳腺癌的发病率。

5. **保护视力**：紫苏籽油中的DHA有助于保护眼底黄斑和视网膜，降低患眼病的风险。

6. **降血脂**：亚麻酸能控制人体血小板凝结，降低血液中的中性脂质，帮助清除胆固醇，防止血栓形成。

7. **消炎**：紫苏籽油中的成分有助于减轻炎症，对多种炎症性疾病有缓解作用。

8. **保护肝脏**：紫苏籽油中的-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，预防脂肪肝等疾病。

### 影响：

1. **促进大脑发育**：对婴幼儿和孕妇来说，补充紫苏籽油有助于促进皮肤和大脑的发育。

2. **改善心血管健康**：长期食用紫苏籽油有助于降低血压和血脂，对心血管健康有积极影响。

3. **抗氧化**：紫苏籽油中的抗氧化成分有助于减少体内自由基的损害，延缓衰老过程。

4. **改善消化系统**：紫苏籽油中的成分有助于润肠通便，改善消化系统的健康。

5. **提升免疫力**：紫苏籽油中的多种营养成分有助于增强机体的抵抗力。

总体来说，紫苏籽油是一种营养丰富、多功能的食用油，适量食用对健康有益。然而，任何食物的摄入都应适量，过量食用可能会带来不良影响。此外，对于某些特殊体质的人群，如过敏体质，应谨慎食用。