水仙茶，作为福建省漳平市的特产，是中国地理标志产品，具有独特的品质和风味。以下是对水仙茶多种益处的详细解析：

1. **健胃消食**：水仙茶含有生物碱，这种物质能够维持人体体液的正常酸碱度，同时增强胃液分泌，有助于消化和改善肠胃功能。

2. **降低胆固醇**：水仙茶中的维生素C有助于降低血液中的胆固醇，增强血管的韧性和弹性，对预防和治疗心血管疾病有益。

3. **预防心血管疾病**：水仙茶富含茶精，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，有助于预防高血压、动脉硬化和冠心病。

4. **防辐射**：水仙茶中的儿茶素具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用，对对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。

5. **增强肾脏功能**：水仙茶能够抑制肾小管的再吸收，提高肾脏功能，清除肾脏内积存的毒素与垃圾，有助于缓解水肿和小便不利。

6. **美容养颜**：水仙茶能清除体内的自由基，减少皮肤的氧化损伤，延缓衰老，同时促进血液循环，增强皮肤弹性。

7. **提神醒脑**：水仙茶含有适量的咖啡碱，能兴奋中枢神经，加上茶叶中的挥发油清香芬芳，有助于提神醒脑，缓解疲劳。

8. **抗氧化**：水仙茶中的多种成分具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，对抗衰老。

9. **减肥**：根据法国和日本医学界的研究，水仙茶中的维生素C有助于减肥。

综上所述，水仙茶不仅口感独特，而且在维护身体健康、预防疾病、美容养颜等方面具有多方面的益处。然而，需要注意的是，虽然水仙茶有很多益处，但并不能替代药物治疗，如有不适，应及时就医。